Apa itu penggiling kopi?

1. Definisi asas
A Pengisar kopi adalah mesin atau alat yang direka khusus untuk mengisar kacang kopi ke dalam serbuk kopi, dan merupakan salah satu peralatan utama untuk membuat kopi.
Fungsi terasnya adalah untuk mengawal ketebalan serbuk kopi untuk menyesuaikan diri dengan kaedah pembuatan bir yang berbeza (seperti pembuatan tangan, kepekatan Itali, periuk akhbar Perancis, dan lain -lain).

2. Jenis Utama
Pengisar pisau
Potong biji kopi dengan bilah berputar berkelajuan tinggi, sama dengan prinsip pengisar.
Kelebihan: Harga rendah dan operasi mudah.
Kekurangan: Pengisaran yang tidak sekata dapat dengan mudah mengakibatkan campuran serbuk halus dan zarah kasar, yang mempengaruhi rasa kopi.
Burr Grinder
Gunakan dua cakera pengisaran logam atau seramik (selari atau kerucut) untuk memerah dan memotong biji kopi, menjadikan zarah lebih seragam.
Kelebihan: Pengisaran seragam, ketebalan laras, sesuai untuk pembuatan kopi profesional atau butik.
Kelemahan: Harga yang lebih tinggi dan penyelenggaraan yang lebih kompleks.

3. Peranan teras
Memutuskan rasa kopi: Ketebalan pengisaran secara langsung mempengaruhi kelajuan dan rasa pengekstrakan (terlalu halus boleh menyebabkan kepahitan, terlalu kasar boleh menyebabkan masam).
Menyesuaikan diri dengan kaedah pembuatan bir yang berbeza:
Serbuk Ultra Fine: Sesuai untuk Mesin Espresso Itali.
Serbuk halus sederhana: Sesuai untuk pembuatan tangan (tuangkan) dan kopi titisan (titisan).
Serbuk kasar: Sesuai untuk akhbar Perancis dan minuman sejuk.

4. Titik utama untuk membeli
Keseragaman Pengisaran: Jenis cakera> Jenis bilah.
Pelarasan Pelarasan: Sama ada ia dapat memenuhi permintaan dari sangat halus hingga serbuk kasar.
Jumlah serbuk sisa: Sama ada reka bentuk mudah dibersihkan dan mengurangkan residu serbuk kopi.
Kebisingan dan kelajuan: Adalah disyorkan untuk memilih bunyi yang rendah untuk kegunaan isi rumah, sementara kecekapan yang tinggi mungkin diperlukan untuk kegunaan komersial.

5. Penggunaan dan Penyelenggaraan
Segar tanah dan digunakan: Kacang kopi kehilangan rasa mereka dengan cepat selepas menjadi serbuk. Adalah disyorkan untuk hanya mengisar jumlah yang diperlukan setiap kali.
Pembersihan Biasa: Minyak kopi boleh mengoksida dan mempengaruhi rasa, jadi perlu untuk membersihkan cakera dan serbuk yang kerap.
Elakkan kelembapan: Kelembapan boleh menyebabkan alasan kopi untuk rumpun atau mesin menjadi karat.