Bolehkah penggiling kopi menyesuaikan kopi dengan mengawal masa pengisaran?

Beberapa jenis Pengisar kopi (terutamanya jenis bilah) secara tidak langsung boleh menyesuaikan ketebalan serbuk kopi dengan mengawal masa pengisaran, tetapi terdapat juga batasan tertentu. Berikut adalah titik demi Titik Pengenalan:

1. Pengisar Jenis Blade: Mengawal Ketebalan Melalui Masa
▸ Prinsip: Bilah berputar pada kelajuan tinggi untuk memotong biji kopi, dan semakin lama masa pengisaran, semakin halus zarah.
▸ Masa yang singkat (beberapa saat): Serbuk adalah kasar dan sesuai untuk penekanan atau pengekstrakan sejuk;
▸ Masa sederhana (8-15 saat): Ketebalan sederhana, sesuai untuk penapisan titisan Amerika atau pembilasan tangan;
▸ Jangka Panjang (lebih dari 20 saat): Serbuk baik dan sesuai untuk periuk mocha atau espresso;
▸ Kelemahan: Zarah tidak sekata, dan terdapat fenomena "serpihan serbuk" yang wujud bersama, yang mempengaruhi keseimbangan pengekstrakan.

2. Pengisaran cakera pengisaran: laras dengan skala, bukan mengikut masa
▸ Prinsip: Kawal ketebalan dengan menyesuaikan jarak antara cakera pengisaran, dan bukannya bergantung pada masa pengisaran.
▸ Selepas menetapkan gear kasar dan halus, walaupun masa pengisaran berbeza, ketebalan zarah tetap konsisten;
▸ Kelebihan: Zarah lebih seragam, sesuai untuk kaedah menumbuk Itali dan tangan yang memerlukan kawalan yang tepat;
▸ Kesimpulan: Tidak disyorkan untuk mengawal ketebalan cakera pengisaran dengan mengisar masa, dan fungsi pelarasan terbina dalam harus digunakan.

3. Masa Pengisaran Terutamanya Mempengaruhi Jumlah Jumlah dan Tidak Boleh Terlalu Terlalu
▸ Walaupun untuk model jenis bilah, masa pengisaran yang panjang tidak semestinya bermakna pengisaran seragam;
▸ Pengisaran yang berlebihan boleh menghasilkan "debu halus", yang membawa kepada pengekstrakan dan rasa pahit dalam kopi;
▸ Cadangkan menggabungkan pemeriksaan serbuk atau memerhati status serbuk untuk mengelakkan bergantung semata -mata tepat pada masanya untuk penghakiman.

4. Adalah disyorkan untuk menggunakan fungsi pelarasan kasar dan halus dan bukannya kawalan masa (jika ada)
▸ Jika penggiling mempunyai fungsi pelarasan skala kasar dan halus, kaedah ini harus diprioritaskan untuk kawalan yang lebih tepat;
▸ Kawalan masa hanya boleh digunakan sebagai "penyelesaian suboptimal" untuk model tanpa fungsi pelarasan.